T5, 04 / 2021 7:27 sáng | hanhblue

Nhiều tỉnh thành ở Việt Nam sở hữu những món ăn đặc sản có tên gọi cực kỳ độc lạ khiến nhiều người không khỏi hoang mang không biết nó được làm từ gì. Hãy cùng Giadinhngaynay.net điểm qua một số Những món ăn có tên độc lạ ở Việt Nam nhé!

Những món ăn có tên độc lạ ở Việt Nam

Cơm âm phủ

Lần đầu đến Huế, thấy tên cơm âm phủ trong thực đơn, ai cũng tò mò và muốn khám phá cho kì được. Và rồi thực khách sẽ vô cùng ngạc nhiên, thích thú khi món ăn có cái tên huyền bí pha chút rờn rợn ấy lại đẹp mắt và ngon miệng vô cùng.

Tương truyền, xưa kia đức vua cải trang làm thường dân đi thăm thú khắp nơi. Khi trời tối, ngài tá túc tại nhà một bà góa già. Do hoàn cảnh cơ hàn, khó khăn nên bà góa chỉ có thể dọn cho vua chén cơm trắng cùng một ít rau các loại xếp xung quanh. Lúc này, vua đói và mệt nên đã ăn ngon lành hết sạch chén cơm. Khi về cung, ngài cứ lưu luyến mãi hương vị mà sai đầu bếp thêm các nguyên liệu chế biến lại. Về sau, món cơm được đặt tên là cơm âm phủ.

Chế biến cơm âm phủ không khó, quan trọng là chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như trứng chiên, nem chua, chả giò, thịt nướng, dưa leo, tôm tươi rang… Mỗi loại xắt thành từng sợi nhỏ rồi sắp xếp xung quanh cơm trắng nấu bằng gạo An Cựu.

Ăn kèm với cơm âm phủ không thể thiếu một chén nước mắm có pha tỏi, đường, nước cốt chanh. Rưới nước mắm và trộn đều cơm cùng các loại thức ăn trước khi thưởng thức, có như vậy mới thấy hết cái ngon của món ăn này.

Pa pỉnh tộp

Được chuẩn bị cẩn thận, cầu kỳ từ nguyên liệu đến thanh tre nướng, pa pỉnh tộp chứa đựng biết bao tình cảm, sự khéo léo của người Thái. Lên vùng Tây Bắc, nếu có cơ hội thưởng thức món cá nướng gập, du khách sẽ khó lòng quên được hương vị độc đáo này.

Để chế biến được món pa pỉnh tộp, người ta cần đến rất nhiều các loại gia vị như gừng, xả, ớt tươi, rau mùi, rau thơm, hành tươi, húng… Nhưng món ăn này nhất thiết không được thiếu mắc khén, một loại gia vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc.

Cá sau khi tẩm ướp các loại gia vị cho ngấm đều thì được gập đôi lại, cho vào một đoạn tre để kẹp chặt rồi nướng trên than củi đã hồng. Người nướng cá phải rất khéo léo để làm sao cho cá chín không bị ám khói mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên. Ăn pa pỉnh tộp đúng vị phải kèm chút xôi nếp chấm với chẩm chéo, thêm chút rượu ngô cay cay, tê tê. Món ăn sẽ khiến thực khách “phải lòng” ngay từ miếng đầu tiên.

Tung lò mò

Món tung lò mò là đặc sản của vùng An Giang. Dù có tên lạ, thực chất, món này chính là lạp xưởng. Tuy nhiên, nhiều người từng ăn nhận xét tung lò mò vẫn có vị độc đáo hơn. Tên tung lò mò bắt nguồn từ “tung laomaow” – một món ăn của người Chăm.

Tung lò mò được làm hoàn toàn bằng thịt bò, không dùng thịt lợn. Phần vỏ bên ngoài làm từ ruột bò. Người dân lộn trái ruột bò, rửa sạch bằng nước muối. Sau đó, họ lộn ngược lại và đem phơi.Nhân bên trong là thịt vụn và mỡ bò, ruột bò. Đôi khi, người An Giang còn thêm cả thịt bắp, đùi (tùy khẩu vị). Tỷ lệ giữa mỡ và bò được điều chỉnh chính xác để đem lại hương vị đặc biệt của món tung lò mò. Các gia vị thường dùng gồm tiêu, gừng, hoa hồi…

Người An Giang có nhiều cách thưởng thức tung lò mò, chủ yếu là hấp, nướng. Món này ngon nhất khi ăn lúc còn nóng hổi. Miếng tung lò mò chấm nước tương đem đến sự hòa trộn hương vị trong miệng thực khách. Đó là mùi thơm thịt bò, cay từ tiêu và chút béo do phần mỡ.

Tả pí lù

Đây thực chất là loại lẩu nổi tiếng với cộng đồng người Hoa. Hiện nay, món này đã trở thành đặc sản của khu vực Nam Bộ.

Điểm khác biệt dễ thấy nhất so với lẩu thường là tả pí lù được nấu trong loại nồi đặc biệt. Nó có tên nồi cù lao. Nồi mang tên gọi kỳ lạ vì có ống đốt nằm giữa, được ví như một cù lao.

Loại mì dùng để ăn lẩu phải là mì Phúc Kiến. Nhiều người thích dùng thêm quẩy nhúng khi thưởng thức. Nước lèo của người Hoa thường phải có sa tế, tàu vị yểu. Tuy nhiên, về Việt Nam, phần nước lèo thường chỉ là giấm pha đường.

Các món ăn kèm lẩu gồm rau sống, thịt bò cuốn bánh tráng chấm mắm nêm, cá, mực, tôm…

Cơm huyết rồng

Nhiều người sẽ cảm thấy khó hình dung vì không hiểu “huyết rồng” có mùi vị thế nào. Thực chất, món cơm có tên “sang chảnh” như vậy vì được làm từ loại gạo lứt huyết rồng.

Đây là loại gạo có xuất xứ từ vùng Đồng Tháp Mười và tứ giác Long Xuyên. Nó được trồng trên vùng đất ngập sâu 1-2 m. Giống lúa này có sức sống mạnh mẽ, kháng sâu bệnh tốt. Hạt gạo lứt huyết rồng có màu đỏ. Khi nấu, gạo có vị thơm ngậy, khó lẫn với bất kỳ loại nào khác.

Cơm huyết rồng có thể được nấu cùng hạt sen, mè để tăng độ bùi, béo. Nếu muốn cơm thơm và giữ được vị ngọt, bạn có thể gói trong lá sen. Cơm huyết rồng được ăn cùng muối mè hoặc kết hợp với các loại nguyên liệu khác như tôm, cua, thịt, cá… Sắc đỏ của gạo huyết rồng hòa quyện với màu của những nguyên liệu khác khiến cho món ăn trở nên đặc biệt.

Bánh cooc mò

Đây là loại bánh nổi tiếng của người Tày ở Thái Nguyên. Nguyên liệu chính để làm bánh gồm gạo nếp, lạc và muối. Chiếc bánh sẽ ngon hơn nếu được làm từ gạo nếp cái hoa vàng. Lớp gói bên ngoài là lá chuối hoặc lá dong.

Ngay khi cắn miếng đầu tiên, bạn đã có thể cảm nhận sự dẻo thơm từ gạo nếp và chút bùi, ngậy của lạc. Bánh không có nhân nên ăn khó bị ngán. Thông thường, người dân hay chấm thêm với mật mía để bánh thêm phần dậy vị.

Cháo ấu tẩu

Ấu tẩu là tên của một loại củ có độc tố mạnh, có vẻ ngoài giống củ ấu nhưng nếu biết cách chế biến, nó sẽ có tác dụng chữa bệnh, giải cảm. Món ăn được chế biến bằng cách ngâm nước gạo và ninh đến khi bở tơi, nấu cùng gạo tẻ, nếp cái, nước hầm chân giò, rắc rau thơm, thịt nạc băm. Cháo có vị đắng của ấu tấu nhưng ăn rất ngon đặc biệt là khi trời lạnh. Đây là một đặc sản ở Hà Giang.

Sỏi mầm

“Sỏi mầm” là đặc sản nổi tiếng của vùng Phụng Hiệp, Hậu Giang, tên gọi của nó xuất phát từ cách chế biến món ăn. Người ta nung nóng sỏi, sau đó dùng chúng để nướng thịt lợn rừng đã được thái mỏng và ướp gia vị. Thịt sau khi nướng sẽ được ăn kèm với rau sống, chấm mắm chanh ớt chua ngọt.

Bạn đã thưởng thức bao nhiêu món trong số Những món ăn có tên độc lạ ở Việt Nam mà chúng tôi đã nhắc đến ở trên? Nếu có dịp hãy thưởng thức ngay những món ăn này bạn nhé!

Bài viết cùng chuyên mục