T7, 04 / 2021 9:51 sáng | hanhblue

Thịt nạc dăm là các khối thịt nạc mềm, có các lớp mỡ mỏng và không đều nhau xen kẽ vào bên trong miếng thịt nhưng không tách thành lớp mỡ và lợp thịt nạc rõ ràng. Đây là phần thịt được nhiều người dùng chọn mua vì có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Sau đây là một số Gợi ý món ngon từ thịt nạc dăm.

Gợi ý món ngon từ thịt nạc dăm

Nạc dăm xào ngũ vị hương

Xào nạc dăm ngũ vị hương có vị khá mới lạ, thịt thơm ngọt hòa với các gia vị như nước mắm, xì dầu, đường…tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

– Nguyên liệu cần chuẩn bị: 400 gram nạc dăm, 1 củ hành tím to bóc vỏ, 4 tép tỏi bóc vỏ, 200ml nước lọc, các loại gia vị: nước mắm, xì dầu, đường, ngũ vị hương.

– Cách thực hiện:

  • Thịt mua về rửa sách và cắt thành các miếng vừa ăn.
  • Cắt hành tím và tỏi thành các lát mỏng
  • Bắc chảo lên bếp, cho thịt heo, hành tím, tỏi, gia vị (đường, nước mắm, xì dầu) vừa ăn, bột ngũ vị hương vào. Xào đều tay đến khi thịt săn lại thì cho nước lọc vào.
  • Bật lửa vừa đợi đến khi nước cạn sệt lại, thịt có màu nâu đẹp mắt là bạn có thể thưởng thức.

Nạc dăm heo áp chảo vị cajun

Cajun là hỗn hợp nhiều gia vị tạo nên hương vị thơm, cay đặc trưng hòa quyện cùng độ dai ngon và vị ngọt của thịt nạc heo sẽ là món ăn đậm đà và dậy mùi.

– Nguyên liệu cần chuẩn bị: 3 lát thịt nạc dăm, gói gia vị ướp cajun, lá húng quế khô, dầu oliu, tiêu xay.

– Cách thực hiện:

  • Thịt sau khi mua, rửa sạch và cho ra rổ cho ráo nước.
  • Ướp thịt với gói gia vị cajun, tiêu, dầu oliu trong khoảng 15 phút.
  • Bắc chảo lên bếp, đợi nóng thì cho dầu oliu vào vào cho thịt vào áp chảo tới khi vàng đều.
  • Rắc thêm lá húng quế khô.

Nướng nạc dăm heo nướng vỉ:

Dùng cả tảng thịt nạc dăm trong khoảng 0.8 – 1kg để lấy được bản thịt lớn.

Pha hỗn hợp gia vị:

  • 2/3 chén xì dầu ngòn muỗng súp mật ong
  • 1 muỗng súp vun hành tỏi băm
  • 1 muỗng cà phê tiêu
  • 2 muỗng súp dầu ăn
  • 2 muỗng súp rượu trắng hoặc whiskey, bourbon, cognac…có sẵn
  • Nếm lại hỗn hợp gia vị, tùy chất lượng xì dầu đang có, thêm vào ít muối cho hỗn hợp đậm đà hơn.
    Ngâm tẩm đều khối thịt và hỗn hợp gia vị, vừa ướp vừa dùng xiên nhọn cỡ ½ thân đữa, xiên sâu và đều vào khối thịt, nhận hành tỏi vào sâu trong những lỗ xiên.

Để thịt qua 30 phút, chắt nước gia vị ra để riêng, cho khối thịt vào tủ đông hoặc ngăn đông đá của tủ lạnh qua 45 phút – 1 giờ hoặc cho đến khi thấy khối thịt trở săn cứng lại chứ chưa đông thành đá. Vì nạc dăm ở dạng thịt rời, làm sơ đông, thịt đễ cắt thành lát đẹp hơn. cắt nguyên bản thịt thành lát mỏng 0.5cm, kẹp đều thịt vào vỉ tưới nước gia vị lên thịt, nướng trên lửa than mà không cần đợi thịt rã lạnh.

Nạc dăm cuốn gỏi

Đây là món ăn nhẹ nhàng chế biến từ thịt nạc dăm rất được yêu thích. Gỏi cuốn ăn kèm với mắm nêm hoặc nước mắm tùy theo sở thích của từng người.

Đối với món ăn này, chúng ta cần có những loại nguyên liệu như: nạc dăm, bánh tráng (bánh cuốn), bún, dưa leo, tôm, giá, rau sống…

Để thịt nạc dăm ngon, trước khi luộc bạn nên tẩm ướp qua với một số gia vị, cho thêm sả, hành, gừng vào nước luộc để miếng thịt thêm ngon và thơm hơn.

Nạc dăm xào bông thiên lý

Bông thiên lý cũng là nguyên liệu rất tốt với sức khỏe. Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt nạc dăm và bông thiên lý sẽ mang đến một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như: Thịt nạc dăm, hoa thiên lý, tỏi, hành, gia vị nêm nếm, hành, ngò.

Phần ướp thịt ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng món ăn. Chú ý nêm vừa tay, tránh quá mặn hay quá nhạt. Bạn cũng có thể cho thêm 1 ít ngũ vị hương để món ăn có hương vị mới lạ hơn.

Sau khi xào chín, cho thêm hành, ngò để tăng hương vị món ăn.

Trên đây là những Gợi ý món ngon từ thịt nạc dăm. Chúc bạn sẽ thành công khi chế biến!

 

Bài viết cùng chuyên mục