T7, 10 / 2021 10:35 chiều | hanhblue

Các món ăn chế biến từ thịt vịt và me luôn được các bà nội trợ yêu thích bởi hương vị hấp dẫn và dễ chế biến bên cạnh món kho quen thuộc. Cùng chúng tôi thử ngay Cách làm món vịt sốt mẹ ngon ngất ngây sau đây nhé!

Cách làm món vịt sốt mẹ ngon ngất ngây

Nguyên liệu

  • 1 con vịt khoảng 1-2kg,
  • 2-3 quả me tươi
  • 1 chén nước sốt me, 2 củ gừng tươi
  • 1 củ tỏi khô, 1 củ hành khô, 3 trái ớt
  • 500ml rượu trắng, giấm ăn và các gia vị nêm nếm cần thiết: nước mắm, đường, bột ngọt, hạt tiêu, …

Cách làm món vịt sốt mẹ ngon ngất ngây

  • Đầu tiên sẽ sơ chế các nguyên liệu cần thiết trước. Món ăn làm từ vịt có ngon hay không sẽ do việc khử mùi tanh và hôi của thịt vịt quyết định bởi vì nó vô cùng quan trọng, nếu thịt vịt không được khử mùi hoàn toàn thì sẽ làm cho món ăn có mùi vì kém hấp dẫn khó ăn. Rửa thịt vịt qua với nước, sau đó lất muối trắng chà xát lên toàn bộ thân vịt. Rửa qua một lần nữa với nước rồi tiếp tục lấy gừng đập dập chà lên một lần nữa. Trộn giấm ăn và rượu trắng thành một hỗn hợp rồi đổ từ trong ra ngoài vịt để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh, rồi rửa lại với nước.
  • Chặt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt vịt vừa chặt với hỗn hợp 3 muỗng bột nêm, 2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng muối và nước sốt me. Ướp 30 – 35 phút cho gia vị thấm đều.
  • Hành, tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch cắt nhỏ. Ớt cũng rửa sạch rồi cắt lát chéo.
  • Tiếp theo, bắt chảo lên bếp cho thêm chút dầu ăn phi hành tỏi cho thơm.
  • Đổ hết phần thịt vịt đã ướp vào chảo xào và đảo đều tay cho thịt săn lại, vàng giòn, khi làm như vậy phần mỡ vịt sẽ tươm ra khi ăn sẽ bớt ngán hơn.
  • Tiếp tục cho nước lọc vào chảo, đổ xâm xấp với bề mặt thịt vịt rồi thêm me tươi vào, nêm chút gia vị rồi nấu đến khi nào phần sốt sánh lại.
  • Chú ý đảo đều để không bị cháy, thêm hành lá vào để khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp, nếu thích ăn cay thì bạn cho thêm vài lát ớt vào.

Chỉ với những bước đơn giản như vậy là chúng ta đã có một món ăn ngon tuyệt. Chúc bạn thành công nhé!

Bài viết cùng chuyên mục