T6, 08 / 2018 8:26 sáng | thoblue

Cá bống kho tiêu từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người dân Việt Nam bởi chính hương vị đậm đà, thơm ngon của nó. Tuy nhiên, để chế biến món cá bống kho tiêu thật hấp dẫn và đúng cách thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là cách làm món cá bống kho tiêu ngon, lạ tại nhà mà vô cùng đơn giản.

Cách làm món cá bống kho tiêu

1.Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Chọn lựa những con cá bống to béo

  • Cá bống đỏ: 300g
  • Thịt ba chỉ: 100g
  • Riềng: 1 nhánh nhỏ
  • Ớt sừng: 5 trái
  • Hành lá: 50g
  • Tiêu sọ nguyên hạt:10g
  • Dừa xiêm: 1 trái
  • Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, tỏi, hành khô;
  • 1 nồi đất loại vừa để kho cá
  • Sơ chế nguyên liệu
  • Tỏi, hành khô: làm sạch, băm nhuyễn;

2. Sơ chế nguyên liệu:

Cá bống: Làm sạch, đánh vảy, xát qua với muối cho hết nhớt. Rửa sạch cá luân phiên nước lạnh, nước ấm khoảng 4-5 lần để thtj cá kho sẽ săn chắc. Ướp cá với một thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa đường trong 30 phút để cá ngấm gia vị;

Thịt ba chỉ: Làm sạch, thái mỏng;,

Riềng: Làm sạch, thái chỉ;

Dùa xiêm: bổ lấy nước;

Hành lá: Làm sạch, thái mịn

3. Thực hiện món cá bống kho tiêu:

Làm nước hàng: cho 2 thìa đường vào nồi, đun trên bếp với lửa nhỏ đến khi đường tan chảy chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp;

Cho thêm thìa dầu ăn rồi xếp thịt ba chỉ, riềng, cá lên trên. Nêm thêm 1 tìa nước mắm, 1 thài bột ngọt, ½ thìa hạt nêm rồi cho trái ớt, tiêu sọ vào nồi. Cuối cùng rưới nhẹ một thìa dầu ăn đều khắp mặt cá;

Bắc nồi cá lên bếp, kho với lửa nhỏ, cho nước dừa xiêm ngập mặt cá, đậy kín vung đến khi cá chín chuyển sang màu vàng cánh gián đậm, nước kho vừa sít là được; tránh kho cạn khô sạch nước hoặc vẫn còn nhiều nước.

Món cá bông kho ngon rất đưa cơm

Rắc hành lá, một ít tiêu lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy ạ.

Bài viết cùng chuyên mục