T6, 04 / 2021 9:31 chiều | hanhblue

Nếu đã từng thưởng thức qua món bánh nhãn Hải Hậu nổi tiếng khắp vùng đất Nam Định, chắc hẳn bạn sẽ không quên được hương vị thơm giòn, béo ngậy của từng viên bánh nhỏ. Hôm nay Giadinhngaynay.net sẽ hướng dẫn bạn Cách làm bánh nhãn ngon tại nhà.

Cách làm bánh nhãn ngon tại nh

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh nhãn:

  • Bột nếp: 70g (nên lấy bột nếp từ gạo nếp cái hoa vàng hoặc nếp hương để bánh thơm ngon)
  • Đường kính: 15g
  • Trứng gà: 1 quả
  • Dầu ăn (bạn nên dùng mỡ lợn nếu có thì bánh sẽ thơm đúng vị hơn)

Cách làm bánh nhãn:

  • Đập trứng ra bát tô, đánh đều với một chút đường cho tan.
  • Rây bột nếp và đường kính vào tô bột.
  • Khi thấy bột khô quá thì bạn cho thêm chút nước vào để nhào sao cho bột mịn, dẻo và không dính tay.
  • Chia bột thành các viên tròn nhỏ bằng khoảng 1/3 viên bánh nhãn bình thường các bạn vẫn ăn nhé.
  • Đun sôi ngập dầu rồi thả các viên bột đã nặn vào chiên giòn trên lửa vừa phải. Nếu để lửa to quá bánh sẽ dễ bị nổ.
  • Bạn đảo đều cho bánh chín đều.
  • Đến khi bánh nở phồng và vớt bánh ra cắn thấy bánh xốp, khô, không còn bột ướt bên trong là đã chín.
  • Bạn vớt bánh ra và để cho thật nguội rồi mới cho vào áo đường nhé.
  • Bạn cho đường vào đun với 15ml nước cho đến khi đường tan chảy. Không nên đun quá tay để đường chuyển màu vàng nâu nhé.
  • Bạn nhanh tay cho bánh vào đảo đều cho đường phủ một lớp lên bánh. Đảo cho đến khi đường khô lại là được.

Một số lưu ý khi làm bánh nhãn

  • Bánh cần được rán trên lửa vừa, nếu lửa lớn dầu sẽ dễ bắn tung tóe, bánh bị nổ và có thể bị cháy.
  • Rán bánh thật khô để có ruột đặc, giòn từ trong ra ngoài, không bị dai.
  • Đợi bánh thật nguội bới làm áo đường không bánh sẽ bị ỉu, dai và ăn không ngon.

Chúc bạn thành công với Cách làm bánh nhãn ngon tại nhà mà chúng tôi đã chia sẻ nhé!

Bài viết cùng chuyên mục