T7, 04 / 2021 10:04 sáng | hanhblue

Cà pháo ngon, giòn, đủ vị chua cay là món ăn khá “tốn” cơm. Hãy cùng Giadinhngaynay.net tìm hiểu Bí quyết cho món cà muối ngon ngay nhé!

Bí quyết cho món cà muối ngon

Chuẩn bị nguyên liệu muối cà pháo giòn ngon:

  • 1 kg cà pháo, chọn loại nhỏ vừa, tươi, loại vừa hái trên cây, nếu to quá có thể chẻ đôi hoặc chẻ tư để cà dễ thấm gia vị, chọn trái non sẽ đảm bảo độ giòn ngon hơn
  • 10 quả ớt sừng
  • 3 củ tỏi
  • Gừng/ Riềng 1 củ
  • Hủ thủy tinh để đựng cà muối

Sơ chế nguyên liệu:

  • Cà pháo đem phơi nắng hoặc để nơi mát mẻ nửa ngày cho cà héo, để cà ra hết nhựa độc thì cắt bỏ phần cuống rồi ngâm vào nước có pha muối chừng 15 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo
  • Tỏi bỏ vỏ đập dập
  • Ớt sừng thái lát
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ. Nếu dùng riềng thì cũng thái sợi và đập dập để có mùi thơm hơn

Các bước muối cà pháo ngon giòn:

  • Làm hỗn hợp muối cà: đun sôi nước với muối và đường theo tỷ lệ 1 lít nước : 1 muỗng muối : 3 muỗng đường, sau đó để nguội đến độ ấm ấm là được.
  • Hũ thủy tinh rửa sạch phơi khô cho khô nước, có thể thay thế bằng hũ sứ hoặc sành. Cho vào hủ thủy tinh 1 lớp muối mỏng, sau đó cho tiếp lớp riềng tỏi, rồi tới lớp cà, thêm vài lát ớt sừng lên trên, cứ thế xếp đến khi đây hủ.
  • Cho hỗn hợp muối cà vào lọ thủy tinh sao cho ngập mặt cà, cho thêm lớp muối và cà lên trên cùng.
  • Dùng bịch ni lông đựng nước đè lên trên để giữ cà không nổi lên trên sẽ bị thâm và ảnh hưởng tới độ giòn. Đậy kín nắp không để không khí lọt vào để nơi thoáng mát.
  • Sau 2-3 ngày là cà giòn và thấm gia vị có thể vớt ra để dùng được. Với cách muối cà này các bạn cần chú ý không nên muối nhiều quá vì cà để trong hủ nước lâu ngày sẽ bị nổi váng ăn có hại cho sức khỏe.

Trên đây là chia sẻ của chúng tôi về Bí quyết cho món cà muối ngon. Chúc bạn thành công!

Bài viết cùng chuyên mục