T3, 11 / 2018 8:16 chiều | oanhblue

Thịt kho ruốc sả – Đưa cơm ngày se lạnh

Chào các độc giả của giadinhngaynay! Những ngày se lạnh không gì ấm áp hơn một bữa cơm gia đình. Đi đâu xa xôi hít hà gió lạnh, về nhà hít hà mùi những món mẹ/vợ nấu thì còn gì bằng. Cũng nhân một ngày se lạnh, mình xắn tay vào bếp chuẩn bị món ngon lạ cho cả gia đình. Món Thịt kho ruốc sả ngát mùi cho ngày đầu đông. Kết quả sau đã thưởng thức và nhận được không ít lời khen ngợi của cả gia đình. Nay Aki chia sẻ để cả nhà cùng trổ tài nhé!

Thịt kho ruốc sả – béo ngậy đưa cơm

Thứ nhất, nguyên liệu cần chuẩn bị.

  • 500gr thịt ba chỉ.

Lưu ý: Không nên vì quá kén đồ mỡ mà chọn một miếng thịt chả, món ăn làm ra sẽ rất khô và không có sự thơm ngậy. Aki khuyên bạn nên lựa chọn thịt ba chỉ với tỷ lệ mỡ nạc xêm nhau.

  • Nguyên liệu khác: 8-10 cây sả, hành tăm hoặc hành tím, ớt trái tươi.
  • Gia vị: mắm ruốc, đường.

Các bước thực hiện.

Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ.

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng. Tốt nhất không cắt miếng thịt quá nhỏ bởi qua bước nấu thịt sẽ bị teo đi. Miếng thịt vừa phải nên có chiều rộng bằng 2 ngón tay. Và cũng không nên cắt riêng phần nạc và mỡ, như thế sẽ thịt sẽ không đều đẹp.

Thịt để kho ruốc sả tốt nhất nên cân bằng nạc – mỡ và cắt miếng vừa phải

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu phụ.

Với sả, các bạn cũng tước bỏ, cắt phần dư và rửa sạch. Tiếp đến, dùng chày dã cho cây sả dập ra và tiến hành cắt nhỏ. Việc dã dập cây sả không chỉ giúp dễ cắt mà còn làm cho mùi sả đậm hơn khi nấu.

Tiếp theo, băm nhỏ ớt trái tươi. Tùy theo mức chuộng độ cay của người ăn mà có thể bỏ nhiều hoặc ít. Các bạn có thể bổ sung vào phần nguyên liệu phụ một quả dưa leo cắt theo miếng tròn ăn kèm nếu yêu thích.

Thế là các bạn đã xong khâu chuẩn bị rồi đấy. Thật đơn giản phải không nào?

Băm nhỏ sả và ớt

Bước 3: Tiến hành nấu.

  • Trước tiên, bắc chảo nóng lên bếp. Cho thịt ba chỉ vào và đảo đều cho chảy bớt mỡ ở trong phần mỡ của miếng thịt. Có thể đậy nắp để quá trình nhanh hơn. Nhưng lưu ý cần kiểm tra và đảo thịt thường xuyên tránh bị cháy. Sau khi miếng thịt đã săn và vàng đều, bạn cho ra bát.
  • Tiếp đến, cho hành tăm/hành tím băm nhỏ vào chảo có sẵn mỡ (nếu ít có thể cho thêm dầu ăn). Đợi hành vàng thơm cho tiếp sả ớt đã chuẩn bị + 2 muỗng đường + 3 thìa ruốc (mắm tôm) vào chảo.
  • Cho thịt vào và cho nhỏ lửa trong 10 phút. Có thể thêm 1 ít nước để tránh cháy và chín thịt hơn.

Bước 4: Bày ra dĩa và thưởng thức thôi nào.|
Chúc các bạn trổ tài thành công và có những bữa ăn ngon miệng.

-Aki-

Bài viết cùng chuyên mục